Tocăniță cu carne de porc
Ingrediente:
- 500 g carne porc
cu puțina grăsime
- 500 g ceapă
- 50 g morcov
- 100 g gogoșar
- 1 cățel mare de
usturoi
- 5-6 linguri suc
de roșii
- 150-200 ml apă
- 70 ml vin alb
- 1 crenguță mica
rozmarin
- câteva fire
cimbru
- sare
- piper
- 4 linguri ulei
Mod de preparare
Bucățile de carne
spălate bine le tăiem cuburi și le călim în 2 linguri ulei cu puțină apă. Este
bine să avem și puțină grăsime printre acestea, căci va fi mai gustoasă mâncarea.
După ce s-au albit, eventual s-au rumenit puțin de tot, le scoatem și le punem într-un
vas termorezistent.
Aruncăm uleiul
folosit pentru carne și călim ceapa, morcovul și gogoșarul în restul de ulei.
Când ceapa este călită
o punem peste carne. adăugăm apă cât să acoperim totul, vin, rozmarin, cimbru, cățelul
de usturoi tăiat pe jumătate și sucul de roșii.
Acoperim cu o
folie de staniol și dăm vasul în cuptorul preîncălzit la 200°C. Aromele se vor
împrieteni în acest mod timp de 30 minute. După acest interval luăm folia de
aluminiu, condimentăm cu sare și piper și lăsăm până scade sosul și se
îngroașă.